餃子和餛飩有差別嗎？
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「真的不一樣啦——！不要再說我長得像水餃了！」
餛飩外表的皮較薄，外型多半為正方形或梯形。
餛飩的料理過程，在烹煮的時間較短，且餛飩麵皮本身呈現半透明，
因此在烹煮過程中，容易將餛飩皮煮爛，所以一般會在烹煮過程中，
會分次加入三次涼水幫助整鍋溫度降溫，以延長烹煮時間，
避免餛飩餡料未熟透之前皮就煮軟了，這也是所謂「三沉三浮」。
至於餃子皮較厚，多半為圓形，麵皮較堅實，多半乾吃，
比起重湯料的餛飩更重視蘸料。餛飩跟水餃真的是不同種東西，
光是外型、內陷、料理方式，真的完全不一樣！
所以別再把餛飩和水餃搞混囉！兩者的辨識度一眼就成看出差異！！
餛飩小知識
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「餅謂之餛，或謂之飩」
流傳至今逐漸有不同叫法，但較具體的分法為
川式做法稱之為「抄手」，偏客家做法稱之為「扁食」
強調港式稱之為「雲吞」， 北方做法稱之為「餛飩」
